मोठ की सब्जी रेसिपी | Moth Ki Sabji In Hindi

मोठ की सब्जी भारतीय रेसिपी में एक प्रसिद्ध शाकाहारी सब्जी है। मोठ/मटकी मुख्य रूप से दाल के रूप में इस्तेमाल होता है | इसे मटकी की सब्ज़ी (Moth Ki Sabji In Hindi) या मोठ बीन करी के रूप में भी जाना जाता है। आज हम आपके लिए मटकी की मसालेदार सब्जी की आसान रेसिपी लाए हैं, जिसे आप चपाती रोटी के साथ स्वादिष्ट रूप से सर्व कर सकते है। इसे अधिकांश रूप में मोठ बीन का उपयोग करके बनाया जाता है, जो छोटे भूरे दालहन /ब्राउन कलर (Brown colour) जैसे होते है। मोठ की सब्जी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक पूर्ण करण है। यह आमतौर पर दोपहर या रात के भोजन में मुख्य सब्जी के रूप में परोसी जाती है और महाराष्ट्र, गुजरात, और राजस्थान जैसे भारतीय राज्यों में प्रसिद्ध है।

सामग्री:

• मोठ बीन (मटकी) – 1 कप (पहले से भिगोई हुई / रातभर के लिए भिगोकर रख दें।)
• प्याज़ – 2 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ)
• टमाटर – 2 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 या 3 (बारीक़ कटी हुई)
• कड़ीपत्ता – 3-5 पत्ते
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर -1 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – 1 टी स्पून या 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून या 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – बारीक़ कटा हुआ – सजाने के लिए

You Can Buy Best Quality Unpolished Kabuli Chana

मोठ की सब्जी रेसिपी विधि (Moth Ki Sabji In Hindi):

मटकी की सब्जी रेसिपी विधि (Matki Ki Sabji In Hindi)

1) मोठ बीन (मटकी) को एक रात या कम से कम 6-7 घंटे तक भिगो दें।

2) भिगोई हुई मोठ को छानकर अच्छी तरह से धो लें।

3) तेल गर्म करें, जीरा, कड़ीपत्ता और राई डालें, और उन्हें क्रैकल (हल्के-से भुने) करें।

4) बारीक़ कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा रंग होने तक साढ़े 2 मिनट तक साथ मिलाते रहें |

5) अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

6) बारीक़ कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम और पुल्पी होने तक पकाएँ।

7) हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

8) भिगोई हुई मोठ बीन (मटकी) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

9) पानी डालें, बीन पकने तक 10-15 मिनट प्रेशर कुकर में पकाएं।

या यदी आपको जल्दी से सब्जी बनाना है तो प्रेशर कुकर ढक्कन बंद करें और 2 सीटियों के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं |

10) गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

11) हरा धनिया से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।

यह मोठ (मटकी) की सब्जी तैयार है। इसे चपाती या चावल के साथ सर्व करें।

हमने आपको आज मोठ (मटकी) की सब्जी बनाने की विधि (Moth Ki Sabji In Hindi) के बारे में बताया है। यदि आपको किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानना हो तो आप जल्द से जल्द कमेंट कर सकते हैं।

अगर आपने मोठ (मटकी) की सब्जी | Moth Ki Sabji In Hindi को इस रेसिपी को देखकर बनाया है, तो कमेंट करके जरूर बताएं कि आपकी मोठ (मटकी) की सब्जी कैसे बनी|

सुझाव (Tips) :-

मोठ (मटकी) को पूरी रात भिगोकर रखना सुनिश्चित करें।

मोठ दाल के फायदे:

• मोठ दाल प्रोटीन की मात्रा में उच्च होती है।
• यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले फाइबर का अच्छा स्रोत है।
• मोठ दाल खाने से खून की मीठाई नियमित होती है क्योंकि इसमें बहुत ज्यादा फाइबर होता है। यह फाइबर खाने के बाद रक्त शर्करा स्तर को तेजी से बढ़ने से रोकता है।

Note: मोठ दाल को अंकुरित करके खाने के लाभों के बारे में कई जानकारी उपलब्ध हैं। हालांकि, इसे खाने से पहले अपने परिवार के डॉक्टर से सलाह लेना उचित रहेगा। वे आपको सही मार्गदर्शन और उपयुक्त उपाय सुझा सकते हैं।

Please note that this post may contain affiliate links. This means that if you make a purchase through our links, we may earn a commission at no additional cost to you. This commission helps us support our product reviews and other content creation efforts. Rest assured, our opinions and recommendations are based solely on our own experiences and are not influenced by any potential commissions. Thank you for your support!