हर रोज सुबह का नाश्ता क्या बनेगा ये सवाल हर किसिको होता है | अपने अलग अलग पोहा से बनने वाले नाश्ता तो खाया ही होगा, तो चलो आज कुछ खास और झटपट बननेवाला सूजी/ रवा का उपमा रेसिपी (Rava Upma Recipe In Hindi) के बारे में जानते है। इसे विशेष रूप से दक्षिण भारत में बनाया जाता है | यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता मान सकते है जो आप सुबह के समय खा सकते है । इसे बनने में बहुत ही कम समय लगता है और जो हम बच्चों के टिफिन में भी आसनी से बनाकर दे सकते है । इसे हम शाम के समय चाय के साथ भी खा सकते है । चलो आज इस लेख में सूजी/ रवा का उपमा बनाने की विधि देखते है ।
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- घी/तेल – 4 टेबल स्पून/ चम्मच
- जीरा – 2 छोटा चम्मच / टी स्पून
- राई – 2 छोटा चम्मच / टी स्पून
- उड़द की दाल – 4-5 टेबल स्पून
- करी पत्ता – 10 से 12
- हरी मिर्च – 3-4
- मुंगफली – 5-6 टेबल स्पून
- लहसुन और अदरक पेस्ट- 1 चम्मच
- बारिक काटा हुआ प्याज़ -1
- बारीक काटा हुआ गाजर – 1
- बारीक काटा हुआ टमाटर -1
- मटर – 1/2 कप
- नमक – स्वाद के अनुसार
- पानी – 1/2 लीटर
- बारीक कटा हरा धनिया
- बारिक शेव
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए स्लाइस)
रवा उपमा रेसिपी बनाने की विधि | Rava Upma Recipe In Hindi
1. उत्तम उपमा बनाने के लिए, एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 1 छोटा चम्मच घी / तेल डाले |
2. घी या तेल गरम होने के बाद 1 कप सूजी (रवा) डालकर थोड़ा भूनिये और लगातार बड़ी कलछी से अच्छी तरह भूनिये।
3. अब 2 टी स्पून जीरा, रायी और करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें।
4. सूजी (रवा) के खुशबुदार होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर कुछ देर तक ठंडा होने दें।
5. अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रखें, 3 टेबल स्पून घी या तेल डाल कर गरम कर ले गरम होने के बाद इसमें 3-4 टेबल स्पून मूंगफली दालकर अच्छी तरह भुने |
6. अभी भुनी हुई मूंगफली को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें |
7. अब 4-5 टेबल स्पून उड़द दाल 20-30 सेकंड के लिए अच्छी तरह से भुने
और इसमें 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 चम्मच लहसुन और अदरक पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भून ले |
8. और अब 1 कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से गुलाबी रंग होने तक भुने |
9. प्याज के भुने के बाद इसमें 1 बारिक कप कटी हुई गाजर, टमाटर और 1/2 कप जमी मटर अच्छी तरह भून लें।
10. 2 -3 मिनट बाद, 1/2 लीटर या आवश्यक के अनुसार पानी, स्वादानुसार नमक अच्छी तरह मिलाये और तेज आँच पर 5 मिनट तक उबल ले |
11. 5 मिनट बाद गैस धीमी कर दें और थोड़ा-थोड़ा करके सूजी (रवा) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12. अभी धीमी आच पर 10-12 मिनट पाक ने दे पानी अच्छी तरह से सुख जाए और सूजी फुल जाए तो गैस को बंद करके थोडे टाइम कलछी से अच्छी तरह मिक्स करे।
13 गरमा गरम सूजी उपमा प्लेट मैं डालके उसके ऊपर थोड़ा बारीक कटा धनिया और बारीक सेव डाले और नींबू के आधे स्लाइस के साथ डिश सर्व करें।
Tips / सलाह:
- सूजी को भुनने के वक्त ब्राउन नहीं – पर हां सूजी को ज्यादा सफेद भी न रखें सफेद कच्ची सूजी रहे जाति हे।
- सूजी के ऐसा रह जाने से उपमा चिपका-चिपका सा बन जाता है।
- आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते है, जैसे आलू, शिमला मिर्च आदि।
- दाल में आप उड़द दाल या चना दाल कोनसा भी इस्तमाल कर सकते हैं जिससे उपमा और भी स्वादिष्ट हो जाता है
- इन सब टिप्स को ध्यान में रख कर अगर उपमा बनाया तो बहुत ही स्वादिष्ट और अच्छा बनेगा।
आपको यह रवा उपमा रेसिपी | Rava Upma Recipe In Hindi में कैसी लगी ? अगर आपने उपमा रेसिपी को इस रेसिपी को देखकर बनाया है, तो कमेंट करके जरूर बताएं कि आपका उपमा रेसिपी कैसे बना |