बिरयानी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो अपने स्वाद और विविधता के लिए जानी जाती है। यह मुख्य रूप से चावल और मसालों से बनता है, जिसमें विभिन्न खास मसाले डाले जाते हैं जो इसे एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। अंडा बिरयानी (Anda Biryani Recipe In Hindi) उत्तर भारतीय राज्यों में खासतौर से पंजाब में पसंद की जाती है, और यह बनाने में अत्यंत सरल है।
कुकर में झटपट अंडा बिरयानी बनाना एक आसान और स्वादिष्ट विधि है जो खासतौर से जब आप जल्दी में एक लाजवाब खाना बनाना चाहते हैं, तो आपके लिए सहायक हो सकती है। इस विधि में हम बिरयानी के सारे स्वाद को जबरदस्ती और ताजगी से संयोजित करते हैं, जिससे एक अद्भुत और परम स्वादिष्ट भोजन तैयार हो जाता है। यहां दी गई हिंदी में अंडा बिरयानी रेसिपी आपके लिए उपयोगी साबित होगी |
सामग्री (Egg Biryani Recipe In Hindi) :
- बासमती चावल – २५० ग्राम
- अंडे – ३-४ बड़े
- प्याज़ – १ मध्यम आकार का, पतले कटे हुए
- टमाटर – १ मध्यम आकार का, छोटे कटे हुए
- हरी मिर्च – १, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – १ चम्मच
- धनिया पत्ती – १ टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
- दही – १/२ कप
- लाल मिर्च पाउडर – १/२ चम्मच
- हल्दी पाउडर – १/२ चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – १/२ चम्मच
- तेल – २ टेबलस्पून
- घी – १ टेबलस्पून
- तेज पत्ता – २
- केसर – ४-५ सफ़ेद कटे हुए धागे में भिगोकर
- नमक – स्वाद के अनुसार
- पानी – २ कप
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अंडा बिरयानी विधी (Anda Biryani Recipe In Hindi) :
१. सबसे पहले, एक बड़े पतीले में पानी को उबालें और उसमें भिगोकर रखे गए बासमती चावल को डालें। चावलों को सामान्य आंच पर अच्छी तरह से पकाएं, ताकि वे भलीभांति पक जाएं, फिर उन्हें छाँट लें।
२. अब एक कुकर में तेल और घी को मिलाएं और उसमें प्याज़ को भूनें ताकि वह सुनहरा हो जाए। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। उन्हें अच्छी तरह से भूनें जब तक कि मसाले का अच्छा स्वाद न आने लगे।
नोट : भुने हुए प्याज के टुकड़े बाजू में रखें |
३. अब उसमें टमाटर, धनिया पत्ती और तेज पत्ता डालकर सारी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।
४. उसके बाद दही डालकर सारे मसालों को मिलाएं और धीमी आँच पर १-२ मिनट तक पकाएं।
५. अब उसमें अंडे, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
६. अब उसमें चावलों को अच्छी तरह से उस मिश्रण से मिलाएं और उसके ऊपर बाकी रह गए अंडे की मिश्रण डालें। अब उसके ऊपर बचा हुआ चावल डालें।
७. प्रेशर कुकर ढक्कन बंद करें और 2 सीटियों के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं |
भुने हुए प्याज के टुकड़े और थोड़ा सा धनिया बाजू में रखा हुआ ऊपर से डालने से खाने का स्वाद और भी मजेदार बन जाएगा।
रायता दही और ककड़ी का बना लें:
विधि:
- सबसे पहले, ककड़ी को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसे दही में मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
- अब रायता तैयार है। इसे एक सुंदर कटोरे में निकालकर ऊपर से हरा धनिया सजाकर परोसें।
१०. आपकी स्वादिष्ट अंडा बिरयानी तैयार है। इसे गरमा गरम रायता या अचार के साथ परोसें और सर्दीयों में मजे करें।
नोट: इस रेसिपी में उपयोग किए जाने वाले सामग्री की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। आप चावल के साथ अगर मटन, मुर्गा या सब्जियों का इस्तेमाल करना चाहें, तो उसके लिए भी यही रेसिपी अनुकूल होगी। बस इसमें मसालों की मात्रा को समझना जरूरी है ताकि आपकी बिरयानी सही स्वादिष्ट बने।
हमने आपको आज अंडा बिरयानी | एग बिरियानी | Anda Biryani Recipe In Hindi की बनाने की विधि के बारे में बताया है। यदि आपको किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानना हो तो आप जल्द से जल्द कमेंट कर सकते है।
अगर आपने अंडा बिरयानी | एग बिरियानी | Anda Biryani Recipe In Hindi को इस रेसिपी को देखकर बनाया है, तो कमेंट करके जरूर बताएं कि आपकी अंडा बिरयानी | एग बिरियानी | Anda Biryani Recipe In Hindi कैसे बनी|
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